三相穩壓器和三相變壓器在安全性方面都有一定的保障，但具體哪個更安全需要根據實際應用場景和需求來判斷。

三相變壓器的主要功能是電壓變換、電流變換、阻抗變換、隔離等，它由三個獨立但相互耦合的線圈組成，具有高效穩定的性能，抗短路能力強，噪聲低，維護方便，且適應性強。由于采用無油絕緣技術，三相干式變壓器沒有油污染和漏油的問題，因此更加安全可靠。

三相穩壓器則主要用于穩定電源電壓，確保電路或電器設備在額定工作電壓下正常工作。它具有良好的過載保護功能，能夠在電流過大時自動斷開電路，確保設備和人身安全。此外，穩壓器還具有短路保護、過欠壓保護等功能，進一步提高了設備的安全性。三相穩壓器還可以提高系統的安全性，及時發現并處理電壓異常的問題，防止對設備和人員造成安全隱患。

因此，從安全性的角度來看，三相變壓器和三相穩壓器都具備較高的安全性能。選擇哪個更安全主要取決于具體的應用場景和需求。在需要電壓變換和隔離的場合，三相變壓器可能更為適合；而在需要穩定電源電壓、防止電壓波動的場合，三相穩壓器則更具優勢。

需要注意的是，無論選擇哪種設備，都應確保正確使用和維護，遵循相關的安全操作規程，以確保設備的正常運行和人員的安全。