穩壓管和齊納二極管的工作原理是相同的，它們都基于PN結的反向擊穿特性來實現穩壓功能。

當PN結反向偏置時，如果反向電壓增加到一定程度，反向電流會突然增大，這種現象被稱為PN結的反向擊穿。穩壓管和齊納二極管在制造時，其PN結的結構和材料參數被特殊設計，使得它們具有較低的反向擊穿電壓和較大的反向擊穿電流。

在穩壓管或齊納二極管的正向工作狀態下，它和普通二極管一樣，具有正向導通電壓。但在反向工作狀態下，當反向電壓達到其擊穿電壓時，穩壓管或齊納二極管會進入擊穿區，此時反向電流會急劇增大，但反向電壓卻基本保持不變，這就是穩壓管或齊納二極管的穩壓特性。

在穩壓電路中，穩壓管或齊納二極管通常與負載電阻串聯，并與輸入電源并聯。當輸入電壓波動時，穩壓管或齊納二極管會通過調節自身的反向電流來保持負載兩端的電壓穩定。具體來說，當輸入電壓升高時，穩壓管或齊納二極管的反向電流會增大，從而消耗更多的功率，使得負載兩端的電壓保持穩定；反之，當輸入電壓降低時，穩壓管或齊納二極管的反向電流會減小，從而減小功率消耗，同樣保持負載兩端的電壓穩定。

因此，穩壓管和齊納二極管的工作原理都是基于PN結的反向擊穿特性來實現穩壓功能的。