有機高分子材料又稱聚合物或高聚物材料，是一類由一種或幾種分子或分子團(結構單元或單體)以共價鍵結合成具有多個重復單體單元的大分子，其分子量高達104～106。它們可以是天然產物如纖維、蛋白質和天然橡膠等，也可以是用合成方法制得的，如合成橡膠、合成樹脂、合成纖維等非生物高聚物等。聚合物的特點是種類多、密度小（僅為鋼鐵的1/7～1/8），比強度大，電絕緣性、耐腐蝕性好，加工容易，可滿足多種特種用途的要求，包括塑料、纖維、橡膠、涂料、粘合劑等領域，可部分取代金屬、非金屬材料。